Domaine Fabulas, Fabulas 2018

13,50

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Description

Retrouvaille avec le domaine Fabulas ! Un cépage si peu connu. Il est mis en valeur de la meilleure des manières.

Additional information

Weight 1 kg

Le Vigneron

Les vignes du vignoble Fabulas sont situées dans la municipalité de Pretoro, dans le parc national de la Majella, à 602 mètres d’altitude.
Même si la mer n’est qu’à 35km du domaine, son effet d’atténuation est quasiment inexistant.
Le climat se caractérise par une large plage de température (jour – nuit) qui contribue à améliorer la qualité globale des raisins : teneur en sucre plus élevée, réduction de la dégradation de l’acidité, meilleure composition phénolique et augmentation de leurs caractéristiques aromatiques.
Nous accordons un profond respect à nos terres et au caractère unique du parc à raisin dans lequel nous travaillons. Nous n’utilisons donc que des produits naturels. En respectant et en augmentant la diversité biologique, nous contribuons à l’amélioration de la qualité de l’eau, de l’air, des sols, et donc de nos vins.
Les vins et leurs étiquettes représentent un voyage à travers l’histoire, les traditions et les valeurs des Abruzzes et en particulier dans le parc national de la Majella, où 7 Femmes guerrières appelées Majellane ont séjourné. Chaque bouteille est un portrait de l’une des 7 Femmes et illustre toute la magie de ce territoire.

L'Appellation

Terre di Chieti IGP :

Originaire de France, elle a d’abord été introduite dans le Piémont et le Trentino-Alto Adige, puis plus lentement en Vénétie, Friuli-Venezia Giulia, Lombardie et aujourd’hui aussi dans d’autres régions d’Italie. Il semble que l’introduction en Italie est attribuable au général Emilio de Sambuy qui, de la Bourgogne, l’aurait amené à son domaine à Cuneo.
Au nez, un Pecorino se reconnaît à ses effluves de fruits tropicaux, mais également à des notes de miel et d’herbes aromatiques, avec une touche d’acidité.
Le pecorino – à ne pas confondre avec le fromage au lait de brebis du même nom, que l’on saupoudre sur les pâtes – est un cépage typique des Marches et des Abruzzes.

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