Le Vigneron

Le Château de Gaure est situé à 10km de Carcassone. Il a été repris en 2005 par Pierre Fabre, un ex industriel belgo-français issu d’une famille de vignerons du Gard. Après la revente de ses affaires, Pierre a décidé de retourner à ses origines vigneronnes et s’établir dans le Languedoc pour participer au renouveau de cette appellation en prouvant qu’on pouvait y faire des grands vins.
Dès la reprise du château de Gaure, il s’est orienté vers une agriculture biologique au plus près du produit originel.
Le Château de Gaure, un lieu historique, surplombe la vallée de l’Aude (raison de l’implantation de l’un des plus grand oppidum). C’est un magnifique domaine entouré par 200ha de forêt et de vignes, de cèdres du Liban et de pins parasol garantissant unebiodiversité magnifique. Les raisins pour le vin rouge sont récoltés sur des terroirs de schistes à 3-400 m d’altitude garantissant une très belle fraicheur.