Domaine Chasselay, Beaujolais Is Not Dead 2020

Notre avis : Une cuvée remplie de peps ! Un vrai vin rouge gourmand et plein de fruits.
Une vision de la famille Chasselay qu’on adore, et on en redemande …
On a une très belle robe rubis sur ce Beaujolais. Au nez, c’est vraiment intense sur les fruits rouges.
En bouche, on a l’impression de croquer dans les fruits rouges tellement c’est juteux et frais !

Température de service : 10 – 12°C

A boire : 2021 – 2023

Certification: Certifié Biologique

Fiche Technique

14.00

22 en stock

Description

Le nom parle pour lui-même ! La région mythique du Beaujolais est toujours là, et ne s’en ira pas de si tôt ...

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Voilà la philosophie du Domaine et de la famille Chasselay. Autrement dit, la meilleure manière de laisser s’exprimer un terroir et un cépage est encore de les laisser faire !

C’est pourquoi le travail de la vigne et du vin s’appuie sur le respect de l’environnement, la qualité intrinsèque du fruit et la valorisation du caractère gustatif de leurs vins.

Bien sûr, rien de tout cela ne serait possible sans exigence, rigueur et une parfaite connaissance du vivant. Ce sont les trois  indispensables qui permettent à Jean-Gilles Chasselay et sa famille de cultiver les vignes sans chimie de synthèse et de réaliser une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants oenologiques). Bref, de proposer des vins bio depuis 2006 (adhésion au label Agriculture Biologique – AB – contrôlé par l’organisme Ecocert) !

Le Domaine Chasselay s’étend sur 13 hectares, à Châtillon d’Azergues, en Côte de Brouilly et en Brouilly. Depuis quelques années, ils vinifient également les raisins de parcelles situées dans les crus de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Chénas et Moulin à Vent.

L'Appellation

L’AOC Beaujolais est issue de la sous-région Beaujolais et recouvre son aire d’appellation. 
Les vignobles sont implantés sur des terrains argilo-siliceux d’une part, et argilo-calcaires d’autre part. Les premiers confèrent aux vins élégance et fruit, les seconds, tannin et couleur. Le cépage utilisé dans l’élaboration de ces vins rouges, Crus du Beaujolais, est le Gamay, qui trouve dans ces terroirs ses sols de prédilection.
La vinification des rouges, après récolte manuelle, comprend une étape de macération des raisins en cuve (5 à 7 jours) selon la méthode beaujolaise. Celle-ci a pour effet de désacidifier les jus et ainsi d’en permettre une dégustation dans leur prime jeunesse, comme pour le célèbre Beaujolais nouveau.

Avis

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