Domaine Chasselay, Corcelette 2018

Notre avis : Qui dit haute gamme du Beaujolais, dit Morgon. Un 100% Gamay avec une robe pourpre, dense et brillante.

Au nez, on a une odeur de kirsch, de framboise et de groseille. Tout cela s’affine avec les années.

La bouche est ronde et charnue, avec un boisé élégant.

Température de service : 13 – 14°C

A boire : 2020 – 2026

Fiche Technique

20.00

30 en stock

Description

Le fruit d’un Beaujolais, le charme d’un Bourgogne.

Un Morgon très réussi. L’élevage en “foudres” de chêne donne au vin cette rondeur et ce boisé. On est fan !

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

« Si tu respectes la nature, elle te le rendra ». Voilà la philosophie du Domaine et de la famille Chasselay. Autrement dit, la meilleure manière de laisser s’exprimer un terroir et un cépage est encore de les laisser faire !

C’est pourquoi le travail de la vigne et du vin s’appuie sur le respect de l’environnement, la qualité intrinsèque du fruit et la valorisation du caractère gustatif de leurs vins.

Bien sûr, rien de tout cela ne serait possible sans exigence, rigueur et une parfaite connaissance du vivant. Ce sont les trois  indispensables qui permettent à Jean-Gilles Chasselay et sa famille de cultiver les vignes sans chimie de synthèse et de réaliser une vinification naturelle (sans sulfites ni intrants oenologiques). Bref, de proposer des vins bio depuis 2006 (adhésion au label Agriculture Biologique – AB – contrôlé par l’organisme Ecocert) !

Le Domaine Chasselay s’étend sur 13 hectares, à Châtillon d’Azergues, en Côte de Brouilly et en Brouilly. Depuis quelques années, ils vinifient également les raisins de parcelles situées dans les crus de Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Chénas et Moulin à Vent.

L'Appellation

L’AOC Morgon fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble bénéficie d’une exposition est sur les pentes douces du Mont de Py. Le terroir est soumis à trois influences climatiques : océaniques tempérées par la Loire, méditerranéennes en été, et continentales en hiver. Bien qu’issus du même cépage (Gamay), les vins de Morgon sont complexes à l’image des sols composant leur terroir. Ils sont de couleur ocre rouge en raison du manganèse qui compose leurs sols.

On peut dire de ces vins qu’ils « morgonnent » lorsqu’ils présentent des caractéristiques aromatiques bien spécifiques (sherry) apportées par le schiste décomposé, appelé localement « roche pourrie ». Les vins les plus structurés sont vinifiés par élevage sous bois. Les arômes de ces rouges sont de fruits à noyaux, avec des notes épicées importantes et des notes de kirsch. Ces vins sont longs en bouche et, en vieillissant, acquièrent ces fameuses notes de sherry, tout en gagnant en amplitude. Ils ont pour cela un très bon potentiel de garde.

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