Le Vigneron

Le Domaine de Maltaverne est un authentique corps de ferme situé le long de la célèbre Nationale 7, dans la Nièvre à Tracy-sur-Loire.
Depuis 3 générations, ils travaillent en famille de façon traditionnelle et artisanale sur 18ha de vignes âgées d’une quarantaine d’années, avec l’intention d’exprimer au mieux leur terroir. Le Domaine de Maltaverne s’étend sur un coteau de marnes kimméridgiennes riche en coquilles fossilisées et de naissains d’huîtres.
Ils ont à coeur de préserver le savoir-faire et le goût typique de ce magnifique terroir : cette famillee est l’un des rares producteurs de la région à permettre à la fermentation malolactique de suivre son cours naturel. Il s’agit d’une seconde fermentation lors d’élevages plus longs. Cela apporte plus de gras et de rondeur au vin. Cette technique de vinification marque la signature du Pouilly Fumé.
Au-delà de ces deux spécificités qui font leur identité, ils se soucient tout au long de l’année de prendre soin de l’environnement dont leurs vignes font partie.