Notre avis : C’est exactement ce que l’on attend d’un Pouilly fumé classique.
C’est un Sauvignon Blanc sec, minéral et fruité mais également gourmand et généreux. Il est aussi gras grâce à la technique de double fermentation par un élevage plus long.
Il s’accompagnera parfaitement d’un poisson gras tel que la truite au bleu, ou bien de quelques huitres.
Température de service : 10-12°C
A boire : 2019 – 2025
€18.00
18 en stock
La Cuvée Traditionnelle, façon Maltaverne.
Gourmand et généreux sur ses premières années, le Pouilly Fumé 2018 du Domaine de Maltaverne est un vin que l’on n’oublie pas. Au fil du temps, il peut se faire souple, fruité, délicat, séduisant, parfumé et élégant.
| Poids | 1 kg |
|---|
Le Domaine de Maltaverne est un authentique corps de ferme situé le long de la célèbre Nationale 7, dans la Nièvre à Tracy-sur-Loire.
Depuis 3 générations, ils travaillent en famille de façon traditionnelle et artisanale sur 18ha de vignes âgées d’une quarantaine d’années, avec l’intention d’exprimer au mieux leur terroir. Le Domaine de Maltaverne s’étend sur un coteau de marnes kimméridgiennes riche en coquilles fossilisées et de naissains d’huîtres.
Ils ont à coeur de préserver le savoir-faire et le goût typique de ce magnifique terroir : cette famillee est l’un des rares producteurs de la région à permettre à la fermentation malolactique de suivre son cours naturel. Il s’agit d’une seconde fermentation lors d’élevages plus longs. Cela apporte plus de gras et de rondeur au vin. Cette technique de vinification marque la signature du Pouilly Fumé.
Au-delà de ces deux spécificités qui font leur identité, ils se soucient tout au long de l’année de prendre soin de l’environnement dont leurs vignes font partie.
La création du vignoble de Pouilly remonte au 5ème siècle, à l’époque gallo-romaine.
Au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé et va prospérer jusqu’en 1890.
Au début du XXème siècle, le vignoble connaît un nouvel élan, notamment en 1929 lorsque l’aire de production est délimitée. Les vins de Pouilly retrouvent alors leurs lettres de noblesse, ce qui se traduit par l’obtention de l’appellation de Pouilly Fumé en 1937 (ou blanc-fumé de Pouilly).
La superficie du vignoble s’étend aujourd’hui sur 1200 hectares. Le vin est issu exclusivement du Sauvignon Blanc. On lui attribue la notion de « fumé » car les arômes et le bouquet possèdent cette caractéristique reconnaissable entre tous les vins.
Coworking Timesmore,
47, Boulevard Saint-Michel
1040 Bruxelles, Belgique
Martin : +32 478 59 04 74
martin@le-vin-du-mois.be
Alexis : +32 475 97 02 19
alexis@le-vin-du-mois.be
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