Domaine de Pajot, Quatre Cépages, 2019

Notre avis : Ca a toutes les caractéristiques d’un vin quotidien et on est sur quelque chose d’assez intéressant car, dans cette notion de vin quotidien, il y a cette facilité de dégustation. Et surtout, en même temps c’est réjouissant !

Ce n’est pas un vin barbant, ce n’est pas un vin dont on va se lasser tout de suite et c’est le genre de truc avec lequel on peut trouver une palette, une myriade d’accords vin et mets.

Température de service : 8C° – 9C°

A boire : 2020 – 2022

Certification: Certifié Biologique

Fiche technique

10.00

24 en stock

Description

Un quatuor de cépages, de parfaits alliés.

Les quatre cépages principaux de Gascogne sont réunis dans cette bouteille. Très frais et parfait pour les apéros.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Le Domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les coteaux qui dominent la ville d’Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau.

En 1973, le grand-père, Edmond, agriculteur normand acquiert des terres au Hameau de Pajot dans le but de créer un vignoble en Armagnac et en confie la tâche à son fils Jean. En 1984, son petit fils, Damien, s’installe au domaine qu’il gère encore actuellement avec l’aide de son fils Clément depuis 2015.

Le vignoble est composé de vignes blanches et rouges, une dizaine de cépages répartis sur des terroirs variés, sables, limons, argiles, représentatifs de la Gascogne.

Cette richesse de cépages, cette palette de terroirs, leur apportent une multitude de possibilité dans l’élaboration de leurs vins biologiques de Gascogne Blanc, rouge et rosé…mais aussi des flocs et armagnacs.

L'Appellation

La Gascogne est située entre la Garonne au nord, la forêt des Landes à l’ouest et les Pyrénées au sud. La zone géographique de l’IGP « Côtes de Gascogne » correspond au vignoble de l’Armagnac. On distingue 3 terroirs : celui de la « Ténarèze », les sols y sont à dominante argilo-calcaire, donnant des vins plus charpentés, gras et puissamment aromatiques ; plus au sud, dans la zone du Haut-Armagnac, les vignes s’épanouissent sur des graves et des peyrusquets permettant aux vins blancs d’être équilibrés et fins ; enfin, plus à l’ouest, vers les Landes argileuses, voire sablonneuses, dans le terroir du Bas-Armagnac, les vins blancs sont réputés pour leurs arômes fruités aux nuances de fleurs printanières.

Le climat est océanique et tempéré : juste ce qu’il faut de soleil, de pluie et de fraîcheur pour dorloter les vignes et laisser éclore, à maturité optimale, une riche palette aromatique complexe et séduisante…

2 avis pour Domaine de Pajot, Quatre Cépages, 2019

  1. Nicolina Filmer Reger

    Olá e obrigado por este blog é uma verdadeira inspiração .. Nicolina Filmer Reger

  2. Genevra Giacopo Arnuad

    Puedo encontrar buena información de este artículo. Genevra Giacopo Arnuad

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