Le Vigneron

Le Domaine du Chenoy est acquis par Philippe Grafé en 2002. Composé de 11 hectares en pente de 15 %, il est exposé plein sud et se compose de sols argilo limoneux et de sous sols rocheux, où s’alternent des blancs de calcaire, de grès et de schiste.

C’est en 2016 que commence la transition vers la certification bio. L’équipe s’agrandit petit à petit, ce qui aide à renforcer les piliers fondateurs du domaine : original, local, bio & authentique. Concernant les cépages, le Rondo est planté au Domaine en 2005. Il donne une couleur intense au vin et a un bel équilibre entre tanins et fruité. Le Pinotin, quant à lui, est un croisement entre un Pinot Noir et une variété secrète. Il résiste très bien aux gelées, tant de printemps que d’hiver. Le Regent est cultivé au Domaine depuis le printemps 2003. Il résiste très bien au printemps et à l’hiver, et donne au vin une robe intense et un arôme de fumé.