Domaine du Chenoy, Terra Nova 2019

Notre avis : Un vin rouge avec la mentalité belge ! C’est facile, c’est un vrai vin de copains. Ce vin rouge est rempli de fruits rouges, avec une belle longueur.

Le Terra Nova 2019 est la première cuvée en label biologique. A déguster bien entouré.e …

Température : 14°C – 16°C

Garde : 2020 – 2023

Certification: Certifié Biologique

Fiche technique

13.00

17 en stock

Description

Le renouveau des vins belges !

La vinification bordelaise dans un domaine belge.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Le Domaine du Chenoy est acquis par Philippe Grafé en 2002. Composé de 11 hectares en pente de 15 %, il est exposé plein sud et se compose de sols argilo limoneux et de sous sols rocheux, où s’alternent des blancs de calcaire, de grès et de schiste.

C’est en 2016 que commence la transition vers la certification bio. L’équipe s’agrandit petit à petit, ce qui aide à renforcer les piliers fondateurs du domaine : original, local, bio & authentique. Concernant les cépages, le Rondo est planté au Domaine en 2005. Il donne une couleur intense au vin et a un bel équilibre entre tanins et fruité. Le Pinotin, quant à lui, est un croisement entre un Pinot Noir et une variété secrète. Il résiste très bien aux gelées, tant de printemps que d’hiver. Le Regent est cultivé au Domaine depuis le printemps 2003. Il résiste très bien au printemps et à l’hiver, et donne au vin une robe intense et un arôme de fumé.

L'Appellation

L’AOC Côtes de Sambre et Meuse est l’appellation régionale qui définit dès 2004 les vins produits dans le bassin hydrographique de la Meuse et de la Sambre. Actuellement, 27 vignobles et une soixantaine de propriétaires
y sont recensés.

On y retrouve 24 cépages qui produisent des vins rouges, rosés et blancs. Seule une série de cépages peuvent être utilisés (Pinot noir, Rivaner, Auxerrois, Riesling, Gewürztraminer…) qui doivent appartenir à la région.

Les étapes de transformation du raisin en vin doivent être assurées à l’intérieur de la zone déterminée où ils ont été récoltés.

Avis

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