Domaine du Salut, A bon entendeur 2014

Notre avis : Il a une robe au rubis intense. Le nez est assez fermé. Il est très floral, aux tonalités de fruits rouges avec une touche fumée et de vanille boisée car passé en barrique.

En début de bouche, il y a un côté salin très intéressant. Les tanins un peu carrés, vont se polir avec le temps. Le nez et le goût en bouche sont tout en finesse, élégants et subtils.

Température de service : 16°C

A boire : 2018 – 2020

Fiche Technique

14.00

12 en stock

Description

Un Salut pour vos papilles.

Rond, souple, structuré et tellement chic sur une table. Un vin convivial à partager largement !

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Aurélia et Frédéric Caumont sont les propriétaires du Domaine du Salut et Château Huradin depuis 2015.

L’idée a fait son chemin progressivement depuis plusieurs années. Leur proximité avec la filière viticole, leur a permis d’envisager un changement de vie. Ils ont quitté la vie parisienne pour venir s’installer à deux pas du lieu où le grand oncle d’Aurélia avait des vignes. Situé sur le terroir d’exception du plateau de Cérons, le Domaine du Salut tire de ses sols des vins de qualité, agréables et structurés, qui les ont conquis.

Ils ont une volonté de faire évoluer leur exploitation vers un plus grand respect de leur environnement de vie et de faire des produits qui leurs ressemblent en revisitant les traditions bordelaises tout
en les respectant.

L'Appellation

L’AOC Graves longe la rive gauche de la Garonne jusqu’à Langon. Elle est limitée au sud-ouest par la forêt des Landes. Cette situation géographique permet à la vigne d’être à la fois protégée des intempéries, grâce à la forêt des Landes, et aussi de la sécheresse, grâce à la Garonne. La vigne est cultivée sur une longue bande graveleuse composée de cailloux, d’argile et de calcaire à astéries.
Le terroir de cette AOC, typique de la région bordelaise, est si renommé qu’il est le seul à avoir donné son nom à une appellation.

Les vins rouges sont principalement issus du cépage Merlot qui représente plus de 50 % des vignes et est souvent complété de cabernet franc et de Cabernet-sauvignon. La bouche des Graves rouges repose sur l’équilibre entre la puissance de la charpente et la rondeur et le volume charmeur du vin.

Avis

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