Domaine du Séminaire, Côtes-du-Rhône Tradition 2017

Notre avis : On a ici un Côte-du-Rhône en appellation générique car il a ce côté traditionnel de par son assemblage et vinifié dans ses levures naturelles.

La robe est rubis clair, assez limpide et brillante. Au nez, c’est net et droit. La bouche est très juteuse, accompagnée de ce côté épicé.

En conclusion, il y a une grande harmonie, c’est bien fait, très cohérent mais en même temps très juteux et fruité.

Température de service : 13 – 14°C

A boire : 2019 – 2021

Certification: Certifié Biologique

Fiche technique

10.00

Rupture de stock

Description

Un Côtes-du-Rhône d’appellation générique.

Un beau Côte-du-Rhône bien fait, simple et c’est là qu’est tout l’intérêt de ce vin. Un Côte-du-Rhône tout à fait traditionnel et c’est exactement cela qu’on attend.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Vignoble familial de 60 ha sur les hauteurs de Valréas entre 300 et 400 m d’altitude sur des sols argilo-calcaires et de saffres.
Le Domaine du Séminaire est entièrement travaillé en agriculture biologique avec des penchants pour la biodynamie notamment à la cave où ils utilisent le calendrier lunaire. Aujourd’hui, ils ont divers cépages sur le domaine pour produire leurs vins rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.
Concernant le travail du sol, il se fait mécaniquement et est réalisé par Hervé Pouizin. Cela lui permet de voir l’évolution des vignes et donc d’adapter ses traitements et son travail. La vendange est essentiellement manuelle (70%).
Le vin est pour lui une histoire de famille, son grand-père lui a beaucoup appris, surtout à observer et à prendre soin de la plante. Il représente la 4ème génération sur le Domaine.

L'Appellation

L’AOC Côtes-du-Rhône est l’appellation régionale qui définit dès 1937 les vins produits dans l’ensemble de la Vallée du Rhône. Agrémentée depuis de nombreuses AOC locales et communales distinguant des terroirs précis ou des spécificités de production, elle regroupe en fait les rouges, rosés et blancs secs (très minoritaires) produit sur 42 000 hectares de vignes, éparpillées sur 171 communes et 6 départements. L’essentiel de la production (plus de 2 200 000 hectolitres par an au total) provient du vignoble méridional.
A dominante méditerranéenne, le climat y bénéficie de journées chaudes et très ensoleillées, et est équilibré par les pluies saisonnières et l’influence du mistral. L’encépagement des vignes dédiées à cette appellation est dominé par le Grenache (40% au minimum) pour les rouges et rosés, la Syrah étant également très présente dans toute la partie méridionale.

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