Domaine du Séminaire, Côtes-du-Rhône Valréas 2018

Notre avis : La robe est quasi identique au Côtes-du-Rhône tradionnel. Par contre, le nez est beaucoup plus en puissance, apportée par le Mourvèdre.

En bouche, le Mourvèdre remplaçant le Carignan apporte une différence fondamentale. Il y a plus de tanins, plus de structure, plus de matière. C’est la raison pour laquelle on fait des vins en appellation plus générique ou plus restreinte : parce que les appellations plus génériques ont moins d’originalité. Plus on va restreindre, plus les vins seront spécifiques aux sous-régions.

Température de service : 13 – 14°C

A boire : 2019 – 2021

Certification: Certifié Biologique

Fiche technique

11.50

27 en stock

Description

Un Côtes-du-Rhône d’appellation village.

C’est un vin facile avec une complexité au niveau des arômes. Plus construit que les Génériques de par la qualité du sol de son AOC et l’apport du mourvèdre.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Vignoble familial de 60 ha sur les hauteurs de Valréas entre 300 et 400 m d’altitude sur des sols argilo-calcaires et de saffres.
Le Domaine du Séminaire est entièrement travaillé en agriculture biologique avec des penchants pour la biodynamie notamment à la cave où ils utilisent le calendrier lunaire. Aujourd’hui, ils ont divers cépages sur le domaine pour produire leurs vins rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.
Concernant le travail du sol, il se fait mécaniquement et est réalisé par Hervé Pouizin. Cela lui permet de voir l’évolution des vignes et donc d’adapter ses traitements et son travail. La vendange est essentiellement manuelle (70%).
Le vin est pour lui une histoire de famille, son grand-père lui a beaucoup appris, surtout à observer et à prendre soin de la plante. Il représente la 4ème génération sur le Domaine.

L'Appellation

L’AOC Côtes-du-Rhône est l’appellation régionale qui définit dès 1937 les vins produits dans l’ensemble de la Vallée du Rhône. Agrémentée depuis de nombreuses AOC locales et communales distinguant des terroirs précis ou des spécificités de production, elle regroupe en fait les rouges, rosés et blancs secs (très minoritaires) produit sur 42 000 hectares de vignes, éparpillées sur 171 communes et 6 départements. L’essentiel de la production (plus de 2 200 000 hectolitres par an au total) provient du vignoble méridional.
A dominante méditerranéenne, le climat y bénéficie de journées chaudes et très ensoleillées, et est équilibré par les pluies saisonnières et l’influence du mistral. L’encépagement des vignes dédiées à cette appellation est dominé par le Grenache (40% au minimum) pour les rouges et rosés, la Syrah étant également très présente dans toute la partie méridionale.

Avis

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