Domaine du Terme, Cuvée Sablet 2015

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Notre avis : Un vin super bien fait, de caractère, bien représentatif du cépage chenin. On y retrouve de la fraîcheur, une belle acidité et un peu de gras. Ça se boit facilement car c’est équilibré. Je le prendrais avec un fromage de chèvre un peu évolué avec des amis sous le soleil.
Le mot du vigneron : robe jaune clair aux reflets argentés. Nez très expressif sur des notes de poire juteuse, d’ananas et de pierre à fusil. La bouche est marquée par la rondeur et l’équilibre. On retrouve la minéralité du nez et des notes de zeste d’agrumes en finale.

Température de service : 16°C

A boire : 2019 – 2020

Fiche Technique

11.00 9.50

30 en stock

Description

Un vin super bien fait, de caractère, bien représentatif du cépage chenin. On y retrouve de la fraîcheur, une belle acidité et un peu de gras. Ça se boit facilement car c’est équilibré. Je le prendrais avec un fromage de chèvre un peu évolué avec des amis sous le soleil.

Le mot du vigneron : robe jaune clair aux reflets argentés. Nez très expressif sur des notes de poire juteuse, d’ananas et de pierre à fusil. La bouche est marquée par la rondeur et l’équilibre. On retrouve la minéralité du nez et des notes de zeste d’agrumes en finale.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Situé au pied des dentelles de Montmirail, au coeur du village de Gigondas, le domaine de 25 hectares est exploité par la famille Gaudin depuis 1870. Il s’étend sur les appellations Gigondas, Vacqueyras, Sablet et Côte du Rhône Village.

C’est Anne Marie qui a repris le domaine avec la collaboration toujours active de son père, Rolland, ancien président de l’AOC Gigondas.

Ici on cherche à faire des vins plutôt classiques, dans le respect des traditions pour proposer des vins représentatifs de l’appellation, avec les cépages régionaux.

Sans être en agriculture biologique, le domaine n’utilise pas de pesticide et d’herbicide de synthèse simplement car pour faire de bons vins, il faut de bons raisins. Moins de traitement, plus de qualité. Et pour préserver cette qualité, les vendanges sont manuelles avec un égrappage pour un tri parfait.

L'Appellation

L’AOC Sablet, ou AOC Côtes-du-Rhône Sablet est un vin produit dans la vallée du Rhône. Sablet doit son nom à des terrains sableux, des collines de saffre, sable jaune à grésification irrégulière. Près des dentelles, ce sable est d’un substrat détritique.

Le vignoble de Sablet s’étend sur toute la commune avec ses 323 hectares et jouxte celui de Gigondas, dans la partie nord des Montagnes de Montmirail. Le climat est de type méditerranéen sous l’influence du Mistral. L’encépagement du Sablet est composé de grenache 50% minimum, de syrah et mourvèdre 20% minimum selon la règle de l’AOC. Accompagnés de cépages blancs marsanne, roussanne, viognier, clairette et grenache. Les rouges ont une robe profonde aux couleurs chatoyantes, dominés par un bouquet de senteurs juvéniles qui évoluent vers la menthe, les sous-bois. Les rosés sont capiteux, généreux et ensoleillés.

Avis

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