Domaine Eblin-Fuchs, Sylvaner 2017

Notre avis : Un Sylvaner de caractère.

Une belle robe or blanc, accompagnée par ce nez élégant où on peut déceler des touches de résine. S’en suivent les petits fruits blancs.

En bouche, tout est bien équilibré et très frais ! Ca tient bien la route et c’est très bien foutu. La bouche est moyennement longue.

C’est un vin pour la fin d’après-midi des beaux jours qui reviennent !

Température de service : 6 – 10°C

Garde : 2021 – 2022

Certification : Certification biodynamique – Demeter

Technical sheet

13.00

24 en stock

Description

Le grand retour de l’Alsace. Il était grand temps de (re)visiter cette magnifique région viticole à travers ce cépage emblématique.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Familles viticoles très anciennes, les Eblin et les Fuchs sont liées depuis 1956 à la suite du mariage de Marie Madeleine Fuchs (prononcez Foux) et de Henri Joseph Eblin.

L’arbre généalogique de la famille Eblin remonte à 1294, date de dépôt des armoiries. Celui des Fuchs, depuis 1615, date de leur installation comme vignerons à Zellenberg.

Suite à l’union du successeur actuel, Christian Eblin à Laurence Leininger, elle-même descendante d’une famille de vignerons établis à Hunawihr depuis plusieurs générations. La palette géologique du domaine s’étoffe en 2006, de plusieurs parcelles de compositions Marno-calcaires, dont les plus réputés Rosacker et Muelforst à Hunawihr et Mandelberg à Mittelwihr.

L'Appellation

L’AOC Alsace peut être déclinée en sept cépages (Muscat, Sylvaner, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling et Gewurztraminer) et deux assemblages (l’Edelzwicker et le Gentil).

Il s’agit ici donc d’un cépage unique : le Sylvaner. L’AOC Alsace indique un cépage mais aussi une indication géographique telle qu’un lieu-dit ou une commune. Un contrôle des vins de l’AOC Alsace est organisé tant au niveau de l’outil de production (vignes et chais) qu’au niveau organoleptique (dégustation).

Avis

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