Domaine Fabulas, Fecerunt 2017

Notre avis : La couleur est un vieux rose très pâle.
Au nez, on a une surprenante explosion de fruit, ainsi qu’une agréable touche de bonbon.
En bouche nous n’avons pas trop d’acidité, pas de sucre. Seulement du fruit sec.

Température de service : 9 – 11°C

A boire : 2019 – 2021

Certification: Certifié Biologique

Fiche Technique

13.50

24 en stock

Description

La découverte du Pecorino.
L’étiquette de la bouteille nous raconte l’histoire d’un berger qui s’arrêtait régulièrement avec ses moutons dans une ferme pour se reposer. Lors de son dernier passage, il laissa une cape qui fût conservée en l’attente de son retour.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Les vignes du vignoble Fabulas sont situées dans la municipalité de Pretoro, dans le parc national de la Majella, à 602 mètres d’altitude.
Même si la mer n’est qu’à 35km du domaine, son effet d’atténuation est quasiment inexistant.
Le climat se caractérise par une large plage de température (jour – nuit) qui contribue à améliorer la qualité globale des raisins : teneur en sucre plus élevée, réduction de la dégradation de l’acidité, meilleure composition phénolique et augmentation de leurs caractéristiques aromatiques.
Nous accordons un profond respect à nos terres et au caractère unique du parc à raisin dans lequel nous travaillons. Nous n’utilisons donc que des produits naturels. En respectant et en augmentant la diversité biologique, nous contribuons à l’amélioration de la qualité de l’eau, de l’air, des sols, et donc de nos vins.
Les vins et leurs étiquettes représentent un voyage à travers l’histoire, les traditions et les valeurs des Abruzzes et en particulier dans le parc national de la Majella, où 7 Femmes guerrières appelées Majellane ont séjourné. Chaque bouteille est un portrait de l’une des 7 Femmes et illustre toute la magie de ce territoire.

L'Appellation

Originaire de France, elle a d’abord été introduite dans le Piémont et le Trentino-Alto Adige, puis plus lentement en Vénétie, Friuli Venezia Giulia, Lombardie et aujourd’hui aussi dans d’autres régions d’Italie. Il semble que l’introduction en Italie est attribuable au général Emilio de Sambuy qui, de la Bourgogne, l’aurait amené à son domaine à Cuneo.
Au nez, un Pecorino se reconnaît à ses effluves de fruits tropicaux, mais également à des notes de miel et d’herbes aromatiques, avec une touche d’acidité.
Le pecorino à ne pas confondre avec le fromage au lait de brebis du même nom, que l’on saupoudre sur les pâtes est un cépage typique des Marches et des Abruzzes.

Avis

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