Domaine Michelin, Les Combes Cachées, La Curiosité de Lauriole 2019

Notre avis : La Curiosité de Lauriole 2019 présente une couleur cerise intense. Le nez dégage des arômes de cerise, de framboise, de pruneaux, d’épices et de poivre noir. Un très beau melting pot de parfums, issu de cet assemblage de quatre cépages. En fin, on a une bouche gourmande, ronde avec des tanins souples.

Température : 16 – 18C°

Garde : 2021 – 2023

Certification : Certifié Biologique

Fiche technique

12.50

21 en stock

Description

L’une des cinq merveilles du Domaine Michelin. Un vin de passionnés.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

L’histoire du Domaine Michelin est singulière : trois amis de trente ans, passionnés de vin, décident en 2015 de se lancer dans l’aventure viticole en créant leur propre domaine viticole, conduit en Bio. Ils se fixent un objectif : produire des vins qualitatifs, de vignerons, combinant fruit et fraîcheur. Il se prennent de passion pour des parcelles de combes perdues sur le Causse de La Livinière, qu’ils achètent, et aménagent l’ancienne distillerie de la cave coopérative de Siran datant de 1904 pour en faire un chai de vinification moderne. Le Domaine s’agrandit progressivement pour exploiter en 2020 13 hectares de très beaux terroirs très dispersés. Les vins sont très vite distingués lors des concours et par la presse spécialisée.


Le Domaine exploite 13 hectares, répartis en pas moins de 18 groupes parcellaires s’étalant sur les communes de La Livinière et de Siran, au cœur de l’appellation Minervois – Cru La Livinière. Il bénéficie d’une très grande richesse de terroirs, essentiellement argilo calcaires, et de cépages. Les parcelles s’étagent des terrasses de La Livinière, à 100m d’altitude, jusqu’au Causse de Minerve, et aux fameuses Combes cachées, perchées à près de 400 m d’altitude, sur le Causse de Minerve.

L'Appellation

Reconnu en appellation en 1985, le territoire du Minervois se situe au nord de l’autoroute entre Carcassonne et Narbonne dans le département de l’Aude.

L’appellation Minervois s’étend entre le Canal du Midi et la Montagne Noire qui signale le début du Massif Central. Tout le monde s’accorde pour décrire ce terroir comme un amphithéâtre naturel sur lequel les hommes (depuis les romains) ont cultivé la vigne. Il existe en Minervois une grande diversité des sols, étant donné l’étendue de l’appellation. On peut dire grossièrement qu’il y a une différence du terrain entre la partie nord au contact de la Montage Noire et la partie sud dans la plaine. On retrouve aussi une différence d’altitude selon les parties d’implantation des vignes, influençant énormément la production.

Avis

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