Domaine Michelin, Les Combes Cachées, La Martelle 2020

Notre avis : Cette sélection parcellaire de Viognier a une robe or jaune très intense, avec quelques reflets verts.

Au nez, on a une explosion aromatique avec des notes d’aubépine, d’églantine et de fruit de la passion. Des notes de pêche viennent égalemment s’ajouter.

En bouche, c’est très frais. La première bouche se compose de touches de citronnelle et d’abricot. C’est en fin de compte un très bel équilibre entre minéralité, intensité et persistance.

Température : 12 – 13C°

Garde : 2021 – 2023

Certification : Certifié Biologique

Fiche technique

12.50

27 en stock

Description

Un monocépage de Viognier sans lourdeur, mais avec une très belle fraîcheur !

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

L’histoire du Domaine Michelin est singulière : trois amis de trente ans, passionnés de vin, décident en 2015 de se lancer dans l’aventure viticole en créant leur propre domaine viticole, conduit en Bio. Ils se fixent un objectif : produire des vins qualitatifs, de vignerons, combinant fruit et fraîcheur. Il se prennent de passion pour des parcelles de combes perdues sur le Causse de La Livinière, qu’ils achètent, et aménagent l’ancienne distillerie de la cave coopérative de Siran datant de 1904 pour en faire un chai de vinification moderne. Le Domaine s’agrandit progressivement pour exploiter en 2020 13 hectares de très beaux terroirs très dispersés. Les vins sont très vite distingués lors des concours et par la presse spécialisée.


Le Domaine exploite 13 hectares, répartis en pas moins de 18 groupes parcellaires s’étalant sur les communes de La Livinière et de Siran, au cœur de l’appellation Minervois – Cru La Livinière. Il bénéficie d’une très grande richesse de terroirs, essentiellement argilo calcaires, et de cépages. Les parcelles s’étagent des terrasses de La Livinière, à 100m d’altitude, jusqu’au Causse de Minerve, et aux fameuses Combes cachées, perchées à près de 400 m d’altitude, sur le Causse de Minerve.

L'Appellation

Nés en 1987 autour du concept des vins de cépages, les Pays d’Oc IGP affichent fièrement en France et à l’international les couleurs d’un sud ensoleillé, aux vins désormais réputés. Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France. La liberté offerte par ce concept novateur des vins de cépag- es, a séduit en trente ans d’existence du label près de 20 000 vignerons du Languedoc et du Roussillon, dans la grande région Occitanie.

Installés en caves particulières ou en caves coopératives sur l’ensemble des quatre départements de l’Hérault, du Gard, des Pyrénées-Orientales, de l’Aude et sur six communes de la Lozère, ceux-ci libèrent leur créativité pour inventer de nouveaux territoires d’expression.

Avis

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