Domaine Molin, Bourgogné Aligoté 2018

Notre avis : Un Bourgogne-Aligoté comme on l’aime. Ce cépage représente toute la beauté de la Bourgogne.

Sa robe or pâle, accompagnée d’un nez floral, fruité et relevé par des notes de noisette, en font un vin blanc très élégant.

La bouche concorde avec le nez. C’est très frais et floral. On vous le conseille avec du fromage de chèvre.

Température de service : 11- 12°C

Garde : 2021 – 2024

Certification : certification Biologique

Fiche technique

19.00

27 en stock

Description

Un Bourgogne-Aligoté représentant le terroir de Fixin dans le vignoble de la Côte de Nuit.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Armelle et Jean-Michel Molin ont créé en 1987 ce domaine, qui couvre aujourd’hui 7 ha. Après l’arrivée de leur fils Alexandre (en 2004) sur l’exploitation, la conversion bio a été engagée et la certification obtenue en 2010. La propriété est régulièrement sélectionnée pour ses fixin.

On y trouve 3 couleurs, Rosé, Blanc et Rouge. La tradition reste très présente tout en y alliant des méthodes d’aujourd’hui.

Le domaine se trouve donc à Fixin, dans le vignoble de la Côte de Nuit, en Côte-d’Or. Ce petit village avoisine les deux appellations très connues de Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges. Et comme le disent si bien les habitants : “Qui déguste un Fixin s’en souvient et revient”.

L'Appellation

L’AOC Bourgogne-Aligoté est destinée seulement aux vins blancs issus du cépage Aligoté. Les Bourgogne-Aligoté peuvent être produits dans les vignobles de l’Yonne, de la Côte-d’Or (Côte de Nuits et Côte de Beaune), de la Saône-et-Loire que dans ceux du Beaujolais. Donc toute la Bourgogne.

Représentant 1 575 ha, l’Aligoté, cépage ancestral bourguignon représente 6 % de la production en Bourgogne. Issus de terroirs très différents, ils ont toujours un caractère propre qui reflète leur origine. Ces vins blancs restent marqués par leur cépage qui donne des vins tendres et secs au bouquet floral et fruité, accompagnés de notes de noisettes.

Avis

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