Domaine Parés Baltà, Blanc de Pacs 2019

Notre avis : Un beau vin blanc du Penedès. Sa robe est d’un jaune brillant avec des reflets verts.
Au nez cette cuvée est fraîche et intense, avec des notes de fruits tels que la poire, la pomme Golden, le citron, l’ananas et l’abricot.
Ce très beau vin blanc est facile et plaisant avec une belle acidité et une texture onctueuse.
Comme révélé au nez, on retrouve des notes d’abricot, de citron, mais aussi de fleurs blanches.

Température : 6 – 8C°

Garde : 2021 – 2024

Certification : Biodynamique, certifié Demeter

Fiche technique

12.00

6 en stock

Description

Un assemblage de trois cépages typiques d’une région mythique.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

En 1978, M. Joan Cusiné Hill a repris la cave. Né en 1917 à Bellvei del Penedès, M. Joan est issu d’une famille de vignerons et, dès l’âge de sept ans, il a aidé son père à cultiver les vignes et on peut dire qu’il n’a jamais cessé de travailler. À 80 ans, il aidait toujours ses petits-fils à prendre soin de certains vignobles.

Son fils, Joan Cusiné Cusiné, a commencé à gérer Pares Baltà dans les années 80 et a développé son premier vin blanc tranquille «Blanc de Pacs» qui est toujours produit aujourd’hui. À la fin des années 80, le premier vin rouge a été produit.

Depuis 2000, la direction est aux mains des deux petits-fils, Joan et Josep Cusiné Carol. Ils ont apporté de nouvelles idées à l’entreprise, mais ont surtout fait preuve de respect envers la tradition et l’héritage. Les vigneronnes, Maria Elena Jimenez et Marta Casas, épouses de Joan et Josep Cusiné, ont contribué à la consolidation de la philosophie du Domaine.

L'Appellation

D.O. Penedès est la plus grande appellation de Catalogne avec plus de 25.000 ha de vignes. C’est la première appellation à utiliser des cuves de vinification en inox et à introduire la viticulture biologique.

Il existe 3 zones : le Bas Penedès, la zone littorale, qui s’élève jusqu’à 250 mètres ; le Moyen, principale zone de production, avec des altitudes comprises entre 250 et 500 mètres ; et le Haut Penedès à 800 mètres d’altitude, avec une petite production de très haute qualité.

L’appellation d’origine Penedés bénéficie d’une grande variété de microclimats, marqués par les différentes altitudes et la proximité de la mer. Mais il reste essentiellement méditérannéen, doux et chaud. Les sols sont variés et se composent de sable, d’argile, de pierres et sont pauvres en matières organiques, ce qui les rend parfaitement adaptés à la culture de la vigne.

Avis

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