Domaine Pech Sirech, Cahors 2016

Notre avis : Un Cahors accessible, gourmand, sur les fruits noirs, avec une jolie acidité en bouche. Malgré son certain recul sur le millésime, on garde tout de même une identité sur la jeunesse et la fraicheur, ce qui nous donne envie de le laisser vieillir un petit temps pour le redécouvrir !

Cépage : 70% Malbec / 30% Merlot

Température : 17°C – 20°C

Garde : 2021 – 2023

Certification: Certifié Biologique

Fiche technique

14.00

24 en stock

Description

Fini les Cahors puissants et complexes ! Ici, c’est le fruit et la gourmandise, un joli équilibre entre le caractère du Malbec et l’élégance du Merlot…

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 65 Ha des plus beaux terroirs de la partie la plus élevée de Cahors, dont 45 Ha situés directement autour du château. L’altitude moyenne au-dessus du niveau de la mer est de 300m et seuls les meilleurs coteaux exposés sud-est sont plantés de vignes. La superficie du vignoble pour l’élaboration de l’AOC Cahors est de 80% Malbec et 17% Merlot.

Les vins de Pech Sirech sont réalisés dans le respect du terroir et favorisent l’expression pure du Malbec. La biodynamie est utilisée pour atteindre l’équilibre de vie (le domaine, les vignes, le vin). Le vin de Pech Sirech est authentique car fidèle à son terroir.

En 2007, Philippe reprend le domaine avec la même philosophie de respect et d’expression du terroir. Aujourd’hui, ses terres sont cultivées entièrement en biodynamie. C’était pour lui essentiel de faire des vins proches de la nature. Profondément impliqué dans la culture biodynamique, ces vins sont le reflet d’une viticulture saine et novatrice.

L'Appellation

Pech Sirech est situé sur l’appellation Cahors qui tient sa réputation depuis de nombreuses années. Celle-ci est située dans le Sud-Ouest de la France. L’appellation porte le nom de la ville de Cahors.

Réputée pour ces vins rouges corsés et épicés, le Malbec, est connu localement sous le nom de Côte Noir ou Auxerrois, et il représente 80% des vignes plantées.

Ce cépage demande beaucoup de soins et donne des vins épicés et puissants ne pouvant être approché qu’après quelques longues années en cave. Néanmoins depuis plusieurs années les vignerons mettent tout en œuvre pour produire des vins plus accessibles sur leur jeunesse, afin de garder une certaine légèreté, beaucoup plus recherchée par les consommateurs d’aujourd’hui.

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