Domaine Renaud, Grume de César 2015

Notre avis : Ce Bourgogne tendre et fruité pourra s’agrémenter de repas légers, ou de viandes blanches et délicates. On l’associera donc à de la volaille, du lapin, des pâtes et riz en sauce tomate, des légumes vapeur.

La rondeur de ses tanins accompagnera évidemment très bien des poissons pour les inconditionnels des vins rouges.

Température de service : 14 – 16°C

A boire : 2019 – 2029

Certification: Certifié Biologique

Fiche Technique

28.00

Rupture de stock

Description

Un mono-cépage antique !

Une très belle redécouverte de la Bourgogne et de son histoire par son terroir et son César.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Le domaine Renaud est dans la famille de David Renaud depuis 4 générations. Ses ancêtres l’avaient acquis en 1914 quand son grand-père, lui-même fils de vigneron s’est installé à Irancy. Dans une démarche de préservation de la nature et de la biodiversité, le domaine a été certifié ECOCERT agriculture biologique depuis 2010.

Le domaine est situé à Irancy, petit village vigneron appartenant au vignoble de l’Auxerrois et localisé à quelques kilomètres de Chablis, c’est l’une des appellations les plus typiques du vignoble Auxerrois.
Réputée pour la qualité de ses vins rouges, Irancy représente une des plus belles appellations de Bourgogne.

David Renaud favorise largement le cépage Pinot Noir et ses vins sont le reflet d’un terroir constitué essentiellement de marnes du Kimméridgien et orienté plein sud.

L'Appellation

L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, s’épanouit sur 4 départements et dans les trois couleurs : rouge, blanc, rosé. La particularité du Coteaux Bourguignon est de pouvoir être un vin d’assemblage ou un vin mono-cépage, et de faire quelques fois appel à des cépages anciens. Clairet peut remplacer le mot rosé.

Les rouges et rosés proviennent du Pinot Noir, du Gamay Noir à jus blanc ou du César.
Les blancs sont issus du Chardonnay, de l’Aligoté, du Melon de Bourgogne, du Pinot Blanc et du Pinot Gris.
La diversité de terroirs et de cépages procure à l’appellation Coteaux Bourguignons / Bourgogne Grand Ordinaire / Bourgogne Ordinaireune une large palette de vins, fruités et friands. L’appellation Coteaux Bourguignons / Bourgogne Grand Ordinaire / Bourgogne Ordinaire offre aussi l’intérêt de faire découvrir certains cépages anciens mais peu connus, pour le bonheur de l’amateur curieux.

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