Le Vigneron

En 2001, Stéphane, alors diplômé de la prestigieuse école de viticulture de Beaune (21) en Technicien en viticulture et oenologie, reprend le Domaine familial et en 2009 c’est au tour de Claire, son épouse, de s’associer avec lui pour pérenniser le domaine. Le domaine fait 13ha, ce qui représente une jolie surface pour produire l’ensem-ble des vins commercialisés par le domaine, dont l’encépagement est historique sur des classiques avec le Chardonnay, Pinot Noir et Gamay mais aussi sur des cépages locaux tel que la molette et la Mondeuse.

Stéphane et Claire, très attachés aux valeurs de la nature, ont converti le domaine en agriculture biologique voilà plus de 10 ans avec des influences de biodynamie, comme avec l’utilisation de certaines plantes en infusion, décoction, … et des positions lunaires. Ainsi, plus aucun produit de synthèse n’est utilisé, et les doses de cuivre et souffre sont encore plus limitées par la combinaison de l’utilisation des plantes.