Domaines des Amiel, A Yvonne 2017

Notre avis : La robe est légèrement dorée. Le nez fait ressortir le côté mûr, avec une grande complexité aromatique. En bouche, le vin se montre gras et crémeux. La finale est fraîche et tonique.

Température de service : 6 – 9°C

A boire : 2019 – 2021

Certification: Certifié Biologique

Fiche Technique

28.00

11 en stock

Description

Un vin blanc sec en hommage à Yvonne. Le vin est dédié à leur grand-mère Yvonne, toujours active au domaine avec qui ils mangent tous les midis ! C’est donc  évidemment son “toupi” (pot pour cuisiner en occitan) sur l’étiquette.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Le Vigneron

Aymeric a passé son Master en Commerce International des Vins & Spiritueux en Bourgogne puis est allé faire du vin en Argentine, au Chili, en Californie et en Afrique du Sud. Jordan a étudié la Médecine
Traditionnelle Chinoise à Toulouse et Avignon puis réorienté sa voie pour appliquer à la vigne et son environnement ces mêmes principes d’Orient.
Le domaine est situé à Montblanc, un petit village entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans. Ils cultivent eux-mêmes leurs 15 hectares de vigne.

À la vigne, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main ; ils veulent avant tout se focaliser sur la plante et son environnement Ils passent la plupart de leur temps dans les vignes car c’est là que le vin s’y fait. Ils cueillent et trient à la main des raisins sains, mûrs et concentrés. Si le Vin Naturel ne requiert pas d’ajouts en tous genres, il demande en revanche encore plus de travail et d’attention.

L'Appellation

La dénomination « Vin de France » (VDF) a été créée en 2009. Tout vin produit en France qui n’est pas accueilli par une appellation d’origine protégée (AOP) ou par une indication géographique
protégée (IGP) est donc par définition un VDF.

La raison la plus fréquente est l’encépagement de la cuvée. Toute AOP et IGP possède son catalogue de cépages autorisés. Seule la culture de ces cépages dans l’aire géographique délimitée donne droit à l’AOC ou l’IGP. Sinon, on est un VDF.

Une autre raison peut être le lieu dans lequel la vigne a été plantée. Si la parcelle ne se trouve pas sur un terroir classé AOP ou IGP, c‘est un VDF. Les AOP et IGP ont des avantages, comme par exemple la
notoriété. Néanmoins, produire du VDF peut aussi être un choix de vigneronne ou de vigneron et peut donc aussi être synonyme d’une production viticole qualitative en toute liberté !

Avis

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