Le Vigneron

Arpentant les chemins de France et de Navarre, Thierry a chaussé ses bottes pour humer les sols, aiguiser ses sens et nourrir sa passion pour le vin. Puis, un jour, il a décidé d’en faire son métier. Pourtant, ne possédant pas de vignes et habitant Bruxelles, le défi était grand.

Une seule solution pour lui : faire venir le raisin, en grappe. Et c’est ici qu’il le travaille, entouré de sa famille et de ses amis. Il s’appelle Thierry Lejeune et était imprimeur.
Gudule est le premier chai urbain de Bruxelles: une ville cosmopolite et multiculturelle extraordinaire dont les vins, fruit d’une créativité oeonologique libérée, se font l’écho. Chaque année, des vignerons aussi passionnés qu’engagés confient à Gudule de magnifiques raisins issus des plus beaux vignobles européens.

Au chai, le but est de prolonger leur travail par une vinification la plus naturelle possible, en respectant au mieux le rythme du calendrier lunaire.